Kibezin®

kibezin

IL GRANO PER KIBE DI NUOVA GENERAZIONE

ZINI immette sul mercato una antica specialitá con un nuovo richiamo.
Il grano per kibe – Kibezin, frutto di un processo nuovo e moderno. Kibezin offre sensibili
vantaggi per il suo uso su scala industriale.

PRINCIPALI CARATTERISTICHE DEL KIBEZIN:
• Capacitá di idratazione ultra rapida;
• miglior adesione quando mescolato alla carne ;
• non ha gusto amaro, contribuendo cosí ad una qualitá migliore del Kibezin;
• E’ piú croccante dopo la frittura e assorbe molto meno olio;
• aroma e aspetto sofisticato, che si percepisce nel prodotto nel quale viene applicato;
• aspetto del kibe pronto meno unto, per cui piu´ salutare e moderno;
• Maggior shelf life del prodotto al naturale;
• Maggior durata del kibe pronto (per l’inattivazione degli enzimi)

PREPARAZIONE:
Bagnare 7 kg. di Kibezin con 3,5lt di acqua bollente e lasciare in ammollo per 10 minuti o fino ad assorbire tutta l’acqua (non é necessario spremere) . In seguito , mescolare 5 kg. di carne macinata , 150 ml di olio e i condimenti preferiti, sale, menta, peperoncino sirio ecc.

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