O uso do ovo na fritura

O uso do ovo na fritura à milanesa é tradicional, mas com graves problemas de contaminação que o ovo normalmente apresenta.

Agora essa função de ligante pode ser executada perfeitamente por um produto inovador, desenvolvido com exclusividade pela ZINI, com vantagens tecnológicas e econômicas sobre o método tradicional.

Fioccogel é uma farinha modificada completamente natural, isenta de qualquer componente químico, que forma uma pasta adesiva até mais firme que o ovo, simplesmente misturando 100 gramas do produto num litro de água.

Super pasteurizado, Fioccogel acaba com aquele cheiro estranho a fritura, pois tem a função de exaltar o perfume básico da carne preparada à milanesa.

Fácil de aplicar, a farinha termotratada da ZINI se conserva fora da geladeira por até seis meses e permite uma economia de aproximadamente 90% do custo dos ovos, sem qualquer prejuízo em termo de qualidade.

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