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A piscicultura é uma das formas mais econômicas para preparar um alimento nobre e de alto valor nutritivo. Uma aplicação saborosa e saudável é a produção de empanados de pescado com a farinha para empanamento Fioccopan, que reduz em até 70% a absorção de óleo durante a fritura e deixa o produto final seco e […]

Toda pizzaria moderna sabe que é preciso uma alternativa saudável e de baixa caloria no cardápio, a fim de convidar aqueles clientes “gordinhos”. Porém até então não era fácil atender estes consumidores: a farinha integral é cara e cria problemas na fermentação, deixando a massa dura e amarga. Entretanto, a ZINI achou uma solução, chamada […]